Παρασκευή, 7 Δεκεμβρίου 2012

Simple Bruschetta my style - The "don't you dare kiss me after that" type!!

Μ'αρέσει να μαγειρεύω και να μαγειρεύω ελαφριά και αρκετές φορές γρήγορα αλλά εξαιρετικά νόστιμα φαγητά! Έτσι κι έγινε λοιπόν και σήμερα με το μεσημεριανό μου. Ήθελα κάτι γρήγορο και με τα διαθέσιμα υλικά που είχα στο σπίτι...

Και τι πιο απλό από μία Bruschetta!! Αλλά όχι μια οποιαδήποτε Bruschetta....είναι για αυτούς που δεν τους πειράζει να "μυρίζουν" λιγάκι με το φαγητό! Διαβάστε λοιπόν παρακάτω και θα καταλάβετε τι εννοώ....



Simple Bruschetta my style

Υλικά (για 1 άτομο σαν κυρίως ή για δύο άτομο σαν ορεκτικό)
1/3 της μπαγκέτας (μέση η άκρη...ότι εσείς προτιμάτε)
1 μέτρια ντομάτα
6 κρεμμυδάκια τουρσί
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι χοντρό
λάδι
μερικά φυλλαράκια βασιλικού

Τα βήματα για την επιτυχία απλά! 
  1. Ανοίγετε τη μπαγκέτα στη μέση.
  2. Λιώνετε το σκόρδο και το αναμιγνύετε με λίγο ελαιόλαδο
  3. Απλώνεται το μείγμα του σκόρδου πάνω στο ψωμί
  4. Φρυγανίζεται το ψωμί στο χαμηλό του γκριλ για 5 λεπτά (χωρίς να προθερμάνετε)
  5. Κόβεται τις ντομάτες και τα κρεμμυδάκια σε κυβάκια
  6. Όταν είναι έτοιμο το ψωμί απλά το βάζεται στο πιάτο που θα το σερβίτετε και βάζεται από πάνω τη ντομάτα, το κρεμμύδι, αλάτι, τα φυλλαράκια του βασιλικού και τέλος ενυδατώνεται με λίγο ελαιόλαδο!





Υπέροχη Bruschetta σε 6 απλά βήματα!! 




Απολαύστε τη!!! 



Δευτέρα, 3 Δεκεμβρίου 2012

Σούπα με μανιτάρια πράσα και μπέικον....και επιδόρπιο έκπληξη!!


Θυμάστε που μου περίσσεψε λίγο πράσο από την προηγούμενη συνταγή?? Είπα λοιπόν ότι θα το χρησιμοποιήσω για να φτιάξω σούπα και το έκανα. Μετά από μία μεγάλη έρευνα για την καλύτερη συνταγή βρήκα αυτό που ζητούσα. Η συνταγή μου λοιπόν είναι βασισμένη στο σούπα της Μάγδας από το My Little Expat Kitchen αλλά προσαρμοσμένη στα γούστα μου αλλά και στα υλικά που είχα διαθέσιμα στο σπίτι. Έτσι κι έγινε λοιπόν....


Τα υλικά είναι για 2 κυρίως πιάτα σαν ελαφρύ γεύμα ή 4 ως πρώτο πιάτο.

200γρ μανιτάρια (baby button)
1 πράσο (μόνο το λευκό και ελαφρώς πράσινο μέρος
60 γρ βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι μπράντι
500 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι αρωματισμένο με λεμόνι και θυμάρι (ή απλά αλάτι και θυμάρι φρέσκο ή αποξηραμένο)
Πιπέρι
2 φέτες καπνιστό μπέικον ανά πιάτο.
2 κουταλιές sour cream


Καθάρισα λοιπόν τα μανιτάρια μου με ένα βρεγμένο πανάκι και τα έκοψα σε φέτες. Έπλυνα τα πράσα και τα έκοψα στη μέση κατά μήκος και μετά πάλι στη μέση και μετά σε μικρά τετραγωνάκια.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα έβαλα τα 30γρ του βούτυρου και μόλις ζεστάθηκε πρόσθεσα τα μανιτάρια για να τα σοτάρω όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα τα αφαιρώ από την κατσαρόλα.
Συνεχίζουμε με τα πράσα. Βάζουμε τα υπόλοιπα 30γρ βούτυρο στην κατσαρόλα και μετά τα πράσα μας. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε το μάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε τα πράσα να μαλακώσουν για άλλα 5 λεπτά.



Όταν γίνει κι αυτό προσθέτουμε πάλι στην κατσαρόλα τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο, το ζωμό λαχανικών, το μπράντι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεται καλά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά..







Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη υφή στη σούπα σας μπορείτε τα τελευταία 5 λεπτά να πολτοποιήσετε ένα μέρος της σούπας (όπως έκανα εγώ) ή και όλη με το μούλτι ή με μπλέντερ χειρός.




Τέλος κόβετε το μπέικον σε κομματάκια και το βάζετε σε καυτό τηγάνι ή στο γκριλ για να γίνει τραγανό. Σερβίρετε τη σούπα με το μπέικον και μία γενναία κουταλιά sour cream




Τώρα σχετικά με το επιδόρπιο έκπληξη...η αλήθεια είναι ότι το έκπληξη κολλάει στο ότι δεν περίμενα ότι θα μου βγει τόσο καλό!! Όχι τίποτα άλλο....εγώ δεν έκανα και πολλά!!

Το επιδόρπιο μου λοιπόν ήταν Τάρτα με καραμελωμένα αχλάδια!! Εγώ μόνο τα αχλάδια καραμέλωσα...η βάση και η custard ήταν έτοιμες!! Ναι το ξέρω ότι κλέβω αλλά άμα θες να φας γλυκό αλλά η ζαχαροπλαστική δεν είναι το φόρτε σου....κάτι πρέπει να κάνεις!!! Και ιδού το αποτέλεσμα!!!




Καλή εβδομάδα σε όλους!!!!