Σούπα με μανιτάρια πράσα και μπέικον....και επιδόρπιο έκπληξη!!

Θυμάστε που μου περίσσεψε λίγο πράσο από την προηγούμενη συνταγή?? Είπα λοιπόν ότι θα το χρησιμοποιήσω για να φτιάξω σούπα και το έκανα. Μετά από μία μεγάλη έρευνα για την καλύτερη συνταγή βρήκα αυτό που ζητούσα. Η συνταγή μου λοιπόν είναι βασισμένη στο σούπα της Μάγδας από το My Little Expat Kitchen αλλά προσαρμοσμένη στα γούστα μου αλλά και στα υλικά που είχα διαθέσιμα στο σπίτι. Έτσι κι έγινε λοιπόν....

Τα υλικά είναι για 2 κυρίως πιάτα σαν ελαφρύ γεύμα ή 4 ως πρώτο πιάτο.

200γρ μανιτάρια (baby button)

1 πράσο (μόνο το λευκό και ελαφρώς πράσινο μέρος

60 γρ βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο

1 σφηνάκι μπράντι

500 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι αρωματισμένο με λεμόνι και θυμάρι (ή απλά αλάτι και θυμάρι φρέσκο ή αποξηραμένο)

Πιπέρι

2 φέτες καπνιστό μπέικον ανά πιάτο.

2 κουταλιές sour cream

Καθάρισα λοιπόν τα μανιτάρια μου με ένα βρεγμένο πανάκι και τα έκοψα σε φέτες. Έπλυνα τα πράσα και τα έκοψα στη μέση κατά μήκος και μετά πάλι στη μέση και μετά σε μικρά τετραγωνάκια.

Σε μία μέτρια κατσαρόλα έβαλα τα 30γρ του βούτυρου και μόλις ζεστάθηκε πρόσθεσα τα μανιτάρια για να τα σοτάρω όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα τα αφαιρώ από την κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε με τα πράσα. Βάζουμε τα υπόλοιπα 30γρ βούτυρο στην κατσαρόλα και μετά τα πράσα μας. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε το μάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε τα πράσα να μαλακώσουν για άλλα 5 λεπτά.

Όταν γίνει κι αυτό προσθέτουμε πάλι στην κατσαρόλα τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο, το ζωμό λαχανικών, το μπράντι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεται καλά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά..

Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη υφή στη σούπα σας μπορείτε τα τελευταία 5 λεπτά να πολτοποιήσετε ένα μέρος της σούπας (όπως έκανα εγώ) ή και όλη με το μούλτι ή με μπλέντερ χειρός.

Τέλος κόβετε το μπέικον σε κομματάκια και το βάζετε σε καυτό τηγάνι ή στο γκριλ για να γίνει τραγανό. Σερβίρετε τη σούπα με το μπέικον και μία γενναία κουταλιά sour cream. 

Τώρα σχετικά με το επιδόρπιο έκπληξη...η αλήθεια είναι ότι το έκπληξη κολλάει στο ότι δεν περίμενα ότι θα μου βγει τόσο καλό!! Όχι τίποτα άλλο....εγώ δεν έκανα και πολλά!!

Το επιδόρπιο μου λοιπόν ήταν Τάρτα με καραμελωμένα αχλάδια!! Εγώ μόνο τα αχλάδια καραμέλωσα...η βάση και η custard ήταν έτοιμες!! Ναι το ξέρω ότι κλέβω αλλά άμα θες να φας γλυκό αλλά η ζαχαροπλαστική δεν είναι το φόρτε σου....κάτι πρέπει να κάνεις!!! Και ιδού το αποτέλεσμα!!!

Καλή εβδομάδα σε όλους!!!! 

Μέρα χαράς μέρα γιορτής!!!

Μπορεί κανείς από εσάς καλοί μου αναγνώστες να μαντέψει τη μέρα είναι σήμερα??



Ναι είναι τα 13α γεννέθλια της Google...αλλά αυτό δεν είναι το γεγονός της ημέρας!!

Σήμερα έχει γεννέθλια το Blog μου!!!!

Μέσα σε μία στιγμή απόγνωσης και αναζήτησης ενός τρόπου να περνάει η ώρα μου σαν άνεργη που ήμουν πριν ένα χρόνο, δημιουργήθηκες αυτό τo blog! Το καμάρι μου!!Μέσα από αυτό μοιράστηκα μαζί σας συνταγές, ιδέες, σκέψεις, προτάσεις, συναισθήματα και πολλά άλλα!!! Κι έτσι πέρασε ο καιρός χωρίς καν να το καταλάβω!!

Γεννέθλια λοιπόν και δε θα μπορούσαμε να μην το γιορτάσουμε με ένα "γλυκό", με κεράκια και ποτό!!

Η μαμά μας, μας έκανε δώρο το κρασί (με προέλευση από την υπέροχη Μαδέρα), και οι υπόλοιποι καλεσμένοι (μία εξαιρετικά καλή μου φίλη, ο μπαμπάς μου και η μαμά μου) μας συνόδεψαν στον εορτασμό μας. 

Εμείς με τη σειρά μας προσφέραμε το "γλυκό"!!!

και το όνομα αυτού:

Τάρτα με αποξηραμένα σύκα και γραβιέρα*


( *Η Ιδέα είναι από ένα περιοδικό του κ. Παρλιάρου τροποποιημένη στα μέτρα του σκεύους μου.)

Υλικά για μια ταρτιέρα διαμέτρου 28εκατ.

Για τη ζύμη
220γρ.αλεύρι
125γρ. παγωμένο βούτυρο
3 κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη γέμιση
230γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη
2-3 κουτ. σούπας τυρί αρσενικό τριμμένο
200γρ. κρέμα γάλακτος
100γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
120γρ. ξερά σύκα ψιλοκομμένα
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα


Διαδικασία

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα ψυχουλιαστό αποτέλεσμα. Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη. Την τυλίγουμε σε σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

 

Ανοίγουμε φύλλο πάνω σε σελοφάν με τη βοήθεια ενός πλάστη σε μέγεθος όσο η ταρτιέρα μας και λίγο παραπάνω για τα τοιχώματα. Μεταφέρουμε το φύλλο στην ταρτιέρα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια ρύζι ή φασόλια ή τις ειδικές μπίλιες βάρους. Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αντιστάσεις για 15 λεπτά.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Χρόνια μας πολλά λοιπόν και πάλι και εις άλλες αναρτήσεις με υγεία!!!

 ΥΓ. Σας ευχαριστώ όλους για τη συμμετοχή στην παρέα μας!!!