Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;;

Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;; Αυτή είναι μία ερώτηση που μου κάνεις συχνά η μητέρα μου όταν θέλει φρέσκες ιδέες για μαγειρική ή απλά έχει πάθει μαγειρικό blackout....Έτσι και τις προάλλες μου έριξε το μπαλάκι, μιας και είχα πάρει και άδεια όχι απλά να προτείνω αλλά να μαγειρέψω κιόλας!!! Εγώ όμως της την έσκασα και αντί να φτιάξω κάτι "γκουρμεδιάρικο" κινήθηκα σε πιο απλά γευστικά μονοπάτια!! Είχαμε πάρει από το Μπαζάρ των Δρόμων Ζωής το προηγούμενο ΣΚ ένα πολύ ωραίο πέστο ρόκας και μιας και είχαμε καιρό να φάμε μακαρόνια αυτή ήταν η τέλεια ευκαιρία. Δεν έχω τη συνταγή του να σας δώσω παρά μόνο τις φωτογραφίες από ένα τέλειο και γευστικότατο πιάτο!!! και άκρως χορταστικό!!!

Για επιδόρπιο όμως έπρεπε να φάμε κάτι καινούργιο!!! Είχα προς ημερών ανακαλύψει σε ένα μανάβικο φρέσκα blueberries και raspberries τα οποία και έπρεπε να χρησιμοποιήσω πριν χαλάσουν!! Έτσι μετά από λίγη έρευνα στο διαδίκτυο βρήκα μία συνταγή που να ταιριάζει σχεδόν στα δικά μου δεδομένα και υλικά!! Η συνταγή που βρήκα ήταν μόνο για raspberries αλλά επειδή η ποσότητα μου ήταν μικρή έβαλα και τα blueberries και έγινε ένα θαύμα κέικ!!!

FRESH RED RASPBERRY  AND BLUEBERRY CAKE

Τα υλικά μας:

2 κούπες αλεύρι 

2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κ.γ αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1/3 της κούπας βούτυρο

 1 κούπα γάλα
2 αυγά
1 κούπα φρέσκα raspberries και blueberries

Προετοιμασία:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα. Χτυπάτε καλά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε καλά για άλλα δύο λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε τα raspberries και τα blueberries και ανακατεύετε ελαφρά να πάνε παντού.

 Χωρίζετε το μείγμα σε 2 βουτυρομένες και αλευρομένες φόρμες των 20 εκατοστών. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει για περίπου τρία τέταρτα (στις αντιστάσεις πάνω κάτω).

Εγώ επειδή είχα μόνο μία φόρμα το υπόλοιπο μείγμα το μοίρασα σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν και τα έψησα μαζί με το κέικ στο φούρνο. Τα φορμάκια τα έβγαλα από το φούρνο κάπου στα 25 λεπτά. 

Οι δοκιμαστές του σπιτιού το λάτρεψαν!! Ελπίζω κι εσείς!!! 

Καλό απόγευμα Κυριακής!!!

 

Είμαι μακαρονού...τι να κάνουμε??? - My Quick Pasta top 5!!!

Από μικρό παιδί, και διευκρινίζω γιατί τώρα είμαι μεγάλο παιδί, τα μακαρόνια ήταν το αγαπημένο μου φαγητό. Και ήταν σίγουρα και από τα πρώτα φαγητά που έμαθα να φτιάχνω και το μαγείρευα συχνά μόνη μου (χωρίς την εποπτεία της μαμά) για όλη την οικογένεια.

Πειραματιζόμενη λοιπόν μέσα στα χρόνια με τη μαγειρική και με το αντικείμενο του πόθου μου τα ζυμαρικά έφτασα στο σημείο να φτιάχνω όσο το δυνατόν πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές που να μη χρειάζονται σχεδόν καθόλου προετοιμασία πέρα από το βράσιμο των μακαρονιών.

Αυτές τις απλές, ωραίες και γρήγορες συνταγές θα μοιραστώ σε αυτή την ανάρτηση μαζί σας. Και περιττό να σας πω ότι αυτή την ανάρτηση την ετοιμάζω πολύ καιρό!!! Ε....δε γίνεται να τρώμε και κάθε μέρα μακαρόνια.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την αντίστροφη μέτρηση του Top 5 γρήγορων συνταγών για μακαρόνια.

 Νο5
 Στο Νούμερο 5 βρίσκουμε την κλασική συνταγή spaghetti aglio e olio!!! Φρεσκοβρασμένα μακαρόνια ελαφρώς al dente, 2 σκελίδες ζουλιγμένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ανά μερίδα. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε!!!

No4
Μακαρόνια με πάστα ελιάς και λιαστή ντομάτα. Μία σχετικά πρόσφατη μου δημιουργία κατά την περίοδο του Πάσχα όταν έψαχνα κάτι νηστίσιμο να φάω και είπα να δημιουργήσω κάτι νέο με ότι είχα στο ψυγείο. (δεν είμαι και πολύ μεγάλος φαν τη κέτσαπ βλέπετε....).
Έτσι κι έγινε. Έβαλα στο πιάτο με τα μακαρόνια μου δύο γενναίες κουταλιές του γλυκού πάστα ελιάς, 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και ανακάτεψα καλά!! Το πιάτο μου άδειασε σε λίγα μόνο λεπτά!!! Όταν την ξαναέφτιαξα για να τη φωτογραφίσω πρόσθεσα και λίγη κάπαρη στο τέλος έτσι για δοκιμή. Το αποτέλεσμα ήταν και πάλι απλά άψογο!!



 



No3 
Η κλασική και αγαπημένη Μακαρονάδα πέστο. Όλοι την ξέρουμε και όλοι την αγαπάμε!!! Τα λόγια είναι περιττά. Μπορεί να μην είναι η πρώτη μου επιλογή αλλά σίγουρα είναι μέσα στις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Η μαγειρική και η φωτογράφιση έγινε στο σπίτι της κουμπάρας μου η οποία που έδωσε και τη συγκεκριμένη συνταγή που περιττό να σας πω καλύτερη δεν έχω φάει....(συγνώμη μαμά!!!)
Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε είναι:
1 ποτήρι λάδι
5 χούφτες βασιλικό (γυναικείες χούφτες ε...!!)
3 σκελίδες σκόρδο (να μπορούμε να δώσουμε και κανένα φιλάκι μετά!!!)
2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ
50γρ. κουκουνάρι
1 χούφτα παρμεζάνα ή πεκορίνο
Όλα στο multi e voila!!!



  


No2
Στο νούμερο δύο άλλη μία πολύ αγαπημένη μου συνταγή για μακαρόνια, εύκολη δροσερή και απολαυστική!!  Φρέσκια ντομάτα με βασιλικό και σκόρδο. Πρώτη φορά μου την είχε φτιάξει η ξαδέλφη μου αυτή τη συνταγή!! Αφιερωμένη στις πολυάσχολες μητέρες!! Τι κάνουμε; Πολύ απλό. Φρέσκια ντομάτα λίγο σκόρδο (αν σας αρέσει) φρέσκο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και όλα μαζί στο multi!! 1,2,3 βρουμ βρουμ βρουμμμμμμ και έτοιμο το φαγητό μας. Αν θέλετε γαρνίρετε και με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και φυσικά τυρί τριμμένο. Τρώγεται με ότι τύπο μακαρονιού σας αρέσει. Εμείς τη μέρα της φωτογράφισης είχαμε βίδες.

No1
Στην κορυφή η πιο αγαπημένη μου συνταγή για μακαρόνια. Μακαρονοσαλάτα με βίδες προσούτο, ρόκα και παρμεζάνα.
Αντεγραμμένη πριν από πολλά χρόνια πολλά ένα γυναικείο περιοδικό, περιμένοντας της σειρά μου στο κομμωτήριο πάνω σε μία απόδειξη σούπερ μάρκετ.
Τη δοκίμασα την επόμενη κιόλας μέρα που τη διάβασα κι από τότε είναι το πιο αγαπημένο μου φαγητό.
Απλά κόψτε το προσούτο με τα χέρια σας κομματάκια πάνω στα μακαρόνια. Το ίδιο κάνετε και με τη ρόκα. Λίγο πιπέρι, λίγο λάδι, ανακατέψτε και προσθέστε στο τέλος την παρμεζάνα σε flakes. Μην την κοιτάτε και πολύ!! Απλά φάτε τη και θα με θυμηθείτε!!!

Εσάς ποιά είναι η αγαπημένη σας μακαρονάδα;;;;

Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

Μετά από ένα άκρως χορταστικό γεύμα άρτια προετοιμασμένο από την καλή μας μαμά και ένα απλά υπέροχο επιδόρπιο και "εντελώς τυχαία" το αγαπημένο μου Γλυκό του κουταλιού κεράσι βρήκα επιτέλους το κουράγιο να σηκωθώ από τον καναπέ όπου είχα κουρνιάσει και απολάμβανα τη ζεστούλα της κουβερτούλας μου για να μοιραστώ μαζί σας μία από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές για σάλτσα μακαρονάδας!! Είναι περισσότερο μια καλοκαιρινή συνταγή γιατί όλα τα υλικά τότε μπορείς να τα βρεις πιο εύκολα τα λαχανικά που χρησιμοποιώ.

Τα υλικά μας λοιπόν είναι:

3 πιπεριές (χρωματιστές κατά προτίμηση για ποικιλία)
2 κολοκυθάκια μέτρια
1 μεγάλη μελιτζάνα
2 μέτρια κρεμμύδια

3 μέτριες φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια (ή μία κονσέρβα ντοματάκια)
βασιλικό φρέσκος ή αποξηραμένο
2 σκελίδες σκόρδο
10 ελιές καλαμών χωρίς το κουκούτσι
αλάτι, πεπέρι, λάδι, νερό
ταμπάσκο (προαιρετικά για τους λάτρεις του πικάντικου)
Παρμεζάνα για τη γαρνιτούρα.

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια. Στη μελιτζάνα αν θέλουμε με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα με τα πολλά σπόρια. Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο με τον βασιλικό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε τα λαχανικά μας να μαραθούν. Το αλάτι θα βοηθήσει έτσι ώστε να βγουν τα νερά τους και να αρχίσουνε να μαγειρεύονται. Όταν τα λαχανικά μας έχουν μαραθεί προσθέτουμε τη ντομάτα μας, λίγες σταγόνες ταμπάσκο και ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλας ξανά και αφήνουμε τα λαχανικά μας να μαγειρευτούν για 30 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά. Τέλος προσθέτουμε τις ελιές σε κομματάκια και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για ακόμη 5 λεπτά περίπου, προσέχοντας όμως να μην σωθεί όλο το ζουμί της σάλτσας.

Έχουμε εν το μεταξύ ετοιμάσει και τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Συνδυάζεται υπέροχα με σπαγγέτι, πένες, φιογκάκια ή ότι άλλο προτιμάτε. 

Αν θέλετε στο τέλος προσθέτετε τη σάλτα μέσα την κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. 

Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

Αποχαιρετούμε λοιπόν τα Σαββατοκύριακο κρατώντας τις καλύτερες στιγμές από την εβδομάδα αλλά και το μήνα που πέρασε, με νέα ώρα και περισσότερο κρύο και σας εύχομαι καλή Βδομάδα και καλό Μήνα!!!! Και πάντα βέβαια ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!