Τρίτη, 27 Νοεμβρίου 2012

Σουτζουκάκια με πράσα!!

Νομίζω ήρθε η ώρα να επιστρέψω δριμύτερη στα καθήκοντα μου απέναντι στο blog και τους αναγνώστες μου! Το ξέρω το έχω πει ξανά αυτό αλλά αυτή τη φορά θα προσπαθήσω να το τηρήσω!!

Το τελευταίο 2μηνο ήταν για μένα λίγο ταξιδιάρικο....πήγα στο Λονδίνο για να βρω δουλειά...πάνω στο μήνα γύρισα γιατί νόμιζα ότι βρήκα κάτι..(μη ρωτάτε γιατί γύρισα...μεγάλη ιστορία...) και μετά από άλλον ένα μήνα και αφού η δουλειά δεν έκατσε να 'μαι πάλι πίσω στο Λονδίνο!!!


Και είναι κρίμα...όχι γιατί δεν έκατσε η δουλειά...αλλά γιατί θα χάσω τη παρουσίαση του νέου ανανεωμένου βιβλίου "Cupcakes" της φίλης μου και blogger Sugar Buzz που μόλις κυκλοφόρησε. Για όσους όμως ενδιαφέρονται μπορούν να πάνε την Κυριακή 2 Δεκεμβρίου, στις 12.00 το μεσημέρι, στο cafe-bar Λουκούμι, στο Μοναστηράκι και μετά να μου πουν τις εντυπώσεις τους!!! Εγώ το βιβλίο το έχω ήδη και σύντομα θα το εγκαινιάσω!!!




Και είναι κρίμα επίσης γιατί θα χάσω και το Bazzar των Δρόμων Ζωής που θα γίνει το Σάββατο 8/12 και Κυριακή 9/12, στο 87ο Διαπολιτισμικού σχολείου Αθηνών (Ορφέως 58, κοντά στο μετρό Κεραμεικός). Αλλά θα στείλω εκπρόσωπο τη μαμά και δημιουργό πολλών γλυκών και μαρμελάδων που θα είναι εκεί διαθέσιμα προς πώληση!!



Αλλά τι να κάνουμε...η αναζήτηση εργασία πρέπει να συνεχιστεί....αλλά και η μαγειρική επίσης!!!

Ιδού λοιπόν μία από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές!!!

Σουτζουκάκια με πράσα

Τα υλικά μας για τα σουτζουκάκια:

500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 αυγό
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. κοφτή κανέλα
1 κ.σ. κοφτή κύμινο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

Τα υλικά μας για τη σάλτσα:

1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομένα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. λάδι
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας


Έχουμε και λέμε λοιπόν....


Σε ένα μπολ έβαλα όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ανακάτεψα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές εύπλαστο μείγμα.


Η κλασική συνταγή λέει να περάσουμε τα σουτζουκάκια λίγο από το τηγάνι. Εγώ όμως τα προτιμώ ψητά. Έτσι τα βάζω συνήθως για λίγο στο γκρίλ. Αυτή τη φορά όμως χρησιμοποίησα το health grill που μόλις αγόρασα. (είναι κάτι μεταξύ τοστιέρας και γκριλ. Πολύ βολικό εργαλείο για την κουζίνα ειδικά αν είστε 1-2 άτομα).






Μέχρι να ζεσταθεί το γκριλ μου είχα βάλει στην κατσαρόλα τα υλικά για τη σάλτσα  και είχα κόψει το πράσο σε ροδέλες. Κόβουμε μόνο το λευκό μέρος του πράσου. Το υπόλοιπο το κράτησα με την ελπίδα να κάνω σούπα...Αν πετύχει το πείραμα θα είστε οι πρώτοι που θα το μάθετε!!





Όταν η σάλτσα άρχισε να βράζει, τα σουτζουκάκια μου είχαν πάρει χρώμα στο γκρίλ, έτσι χαμήλωσα το μάτι στο μισό, έστρωσα τα πράσα στην κατσαρόλα μου και από πάνω έβαλα τα σουτζουκάκια. Έριξα λίγο βραστό νερό και σκέπασα την κατσαρόλα. Δεν ανακατεύουμε δυνατά για να μη μας διαλυθούν τα πράσα αλλά μπορούμε να κουνάμε που και που την κατσαρόλα.



Μετά από 20 λεπτά το φαγητό μου ήταν έτοιμο. Έβγαλα το καπάκι από την κατσαρόλα για να δέσει λίγο η σάλτσα για 5 λεπτά και μετά έπεσα με τα μούτρα στο φαΐ!! Ειλικρινά σας λέω θα μπορούσα να φάω όλη την κατσαρόλα!!!


Τη συνταγή αυτή την έχω μάθει από τη μαμά μου και την έχω προσαρμόσει στα δικά μου γούστα.

Από το Λονδίνο με αγάπη!!! ....και το οδοιπορικό συνεχίζεται!!!


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!