Όχι δε σας ξέχασα...απλά έχω βρεθεί εκτός της κλασικής μου κουζίνας και μου πήρε λίγο μέχρι να προσαρμοστώ και να βρω χρόνο να μαγειρέψω και να φωτογραφίσω... Να 'μαι όμως και πάλι!! Επιστρέφω με ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά από τα παιδικά μου ακόμη χρόνια που συνόδευε τα πρωινά μας, τα γεύματα μας στο σχολείο, το απογευματινά μας και τα βραδινά μας. Βασικά το τρώγαμε με κάθε δυνατή ευκαιρία. Μιλάμε φυσικά για το λατρεμένο μας Κέικ Βανίλιας/Κακάο.
Όσο ψηνόταν είχε μοσχομυρίσει όλη η κουζίνα ξυπνώντας ταυτόχρονα κι όλες αυτές τις παιδικές μνήμες. Είχα καιρό να φάω κέικ και ακόμη περισσότερο καιρό να το φτιάξω!!
250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125γρ. Βούτυρο ή Μαργαρίνη220γρ. Ζάχαρη
230ml Γάλα
3 αυγά
2 Βανίλιες
2 κ.γ. κακάο
2 κ.γ. κακάο
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη και στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι μας, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ ρίχνετε το μισό μείγμα. Εμείς ελλείψει φόρμας χρησιμοποιήσαμε ένα τετράγωνο πυρέξ. Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε το κακάο μας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε μέσα στη φόρμα μας το μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε παιχνιδιάρικα σχεδιάκια μέσα στο κέικ σας.
Ψήνουμε το κέικ μας στους 180 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Για να βεβαιωθούμε ότι το κέικ μας έχει ψηθεί το καρφώνουμε με ένα μαχαίρι το οποίο θα πρέπει να βγει καθαρό από το κέικ μας. Τέλος αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
Εμείς λόγο της ιδιαιτερότητας του ταψιού το κόψαμε σε κομμάτια και το βγάλαμε από το πυρέξ μας και γι' αυτό έχω φάει ήδη 2 κομμάτια!! Κάποιος να με συγκρατήσει παρακαλώ!!!
Απολαύστε το!!!
