Something Old, Something Borrowed, and Something New!!!!

Η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να έχω το χρόνο να μαγειρεύω πιο συχνά και κατά συνέπεια να μοιράζομαι τις γευστικές μου περιπέτειες μαζί σας πιο συχνά αλλά δυστυχώς τελευταία περιορίζομαι μόνο στις Κυριακές όπου και προσπαθώ να τα φτιάχνω όλα μαζεμένα!!

Έτσι λοιπόν την Κυριακή που μας πέρασα έφτιαξα κάτι παλιό και κλασικό, κάτι δανεικό (από άλλο blog) και κάτι νέο και ωραίο!

Έχουμε και λέμε λοιπόν....Μπουτάκια κοτόπουλου πανέ για το κυρίως πιάτο (something old) με πικάντικες πατάτες για συνοδευτικό (something borrowed), και σοκολατένια μάφιν για επιδόρπιο (something new!).

Ξεκινάμε λοιπόν από τα μπουτάκια κοτόπουλου που είναι κάτι πολύ απλό και κλασικό. Το μόνο που ας πούμε έκανα ιδιαίτερο ήταν στο πανάρισμα τους. Αφού λοιπόν τα έπλυνα, απλά τα τίναξα απαλά να φύγει το πολύ νερό αλλά να μείνουν αρκετά υγρά ώστε να κολλήσει πάνω τους το μείγμα μου για το πανέ το οποίο περιείχε τα εξής:

• Τριμμένη Φρυγανιά
• Μείγμα για πανέ (έτοιμο σε κουτί)
• Αλάτι 
• Πιπέρι 
• Πάπρικα καπνιστή. 

 Μέσα στο παραπάνω μείγμα έπνιξα στην κυριολεξία το κάθε ένα μπουτάκι καλύπτοντας το όσο καλύτερα γινόταν. Μετά τα έβαλα στο ταψί μου πάνω σε λαδόκολλα και τα έψησα!!

Για τη συνέχεια έχουμε τις πικάντικες πατάτες μας για συνοδευτικό δανεικές από τη μπλογκογειτονιά και συγκεκριμένα από το My Kitchen Diary, όπου μπορείτε να βρείτε και τη συνταγή. Από μένα μόνο η φωτογραφία της δικής μου εκτέλεσης.

Το γεύμα μας ολοκληρώθηκε με μία άκρως δροσιστική σαλάτα με μαρούλι ρόκα και ρόδι. Ευκαιρία ήταν να δοκιμάσουμε και μία έτοιμη σάλτσα κάρυ που είχαμε αγοράσει, και για να ανάψουν ακόμη περισσότερο τα αίματα για τους πιο τολμηρούς είχαμε καυτερή σάλτσα Peri-Peri για κοτόπουλο από τα Nando's που την είχα φέρει από το Λονδίνο και την οποία με μεγάλη μου χαρά ανακάλυψα πρόσφατα και στη Αθήνα.

Για το τέλος έρχεται το καλύτερο απ' ολα...ειδικά αν είστε λάτρης της σοκολάτας!!  Από το αγαπημένο μου βιβλιαράκι με συνταγές για 200 cupcakes ήταν το επιδόρπιο μας. Chocolate Fudge Cupcakes, σοκολατένια cupcakes με σοκολατένια γαρνιτούρα!!

Ιδού και η συνταγή τους:

Για 12 cupcakes (εμένα μου βγήκαν 10 γιατί ήταν λίγο πιο μεγάλα τα χαρτάκια που χρησιμοποίησα)

•  125γρ. βούτυρο αλατισμένο ελαφρώς λιωμένο
• 150γρ. καστανή ζάχαρη
•  αυγά
• 100γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 50γρ. κακάο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

 Σε μία φόρμα για μάφιν βάζετε χαρτάκι στις θήκες. Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και χτυπάτε καλά με το μίξερ για περίπου ένα λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Τέλος χωρίζετε ισόποσα το μείγμα στα χαρτάκια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη (Chocolate Fudge Frosting) χρειαστήκαμε:

• 100γρ. σοκολάτα απλή ή σοκολάτα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Βάζετε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και ζεσταίνεται ελαφρά, ανακατεύοντας μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν.
Απομακρύνεται την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Βάζετε την επικάλυψη πάνω από τα cupcakes, όσο είναι ακόμη ζεστά, με ένα κορνέ. Αν δεν έχετε κορνέ αυτοσχεδιάστε μία ένα σακουλάκι τροφίμων κόβοντας τη μία γωνιά.

 

 Για αυτή την Κυριακή το μενού έχει σίγουρα στόλισμα δέντρου και σπιτιού!!! Δε βλέπω την ώρα!!! 

Καλές γιορτές να έχουμε!!! 

Προς το παρόν μιας και η ώρα είναι περασμένη ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΝΥΧΤΑ!!!!!!!!!!!

Όταν λείπει η γάτα χορεύει / μαγειρέυει το ποντίκι.....

Αυτό το Σαββατοκύριακο οι αγαπημένοι μου γονείς είπαν να πάρουν το δρόμο προς τας εξοχάς να πάρουν λίγο καθαρό αέρα, να μαζέψουν φρούτα για να φτιάξει η μαμά τις μαρμελάδες και να αφήσουν και την κουζίνα ελεύθερη σε μένα να δημιουργήσω με την άνεση μου!!! Λόγω της νέα μου επαγγελματικής πορείας το Σάββατο το πρωί έπρεπε να βρεθώ για μερικές ώρες στο γραφείο (ευτυχώς όχι για δουλειά....). 

Στο δρόμο του γυρισμού λοιπόν αποφάσισα να πάρω το τραμ από τη Γλυφάδα, όπου είναι το γραφείο,  μέχρι το Σύνταγμα για να πάρω μετά το μετρό να πάω σπίτι.... Η φαϊνή μου αυτή ιδέα είχε σαν αποτέλεσμα να είμαι μέσα στο τραμ ακριβώς μία ολόκληρη ώρα!! Όχι δεν παραπονιέμαι!! Έτσι κι αλλιώς επίτηδες το έκανα. Για κάποιο παράξενο λόγο αυτή η αργή βόλτα με το τραμ μ' αρέσει και με χαλαρώνει...και ειδική το Σάββατο που ήταν μία ηλιόλουστη μέρα την ευχαριστήθηκα αρκετά μπορώ να πω... 

 

Σε αυτή την υπέροχη μία ώρα λοιπόν είχα το χρόνο να αναρωτηθώ τι θα ήταν το μεσημεριανό μου για τη μέρα. Ήξερα ότι η μαμά μου είχε αφήσει κάπου σε ένα τάπερ φιλέτο από στήθος κοτόπουλου και σίγουρα είχε και μερικές πατάτες το καλαθάκι στο μπαλκόνι...Οπότε αποφάσισα εκεί να βασιστώ και να δημιουργήσω κάτι γρήγορο γιατί περιττό να σας πω το στομάχι μου είχε αρχίσει ήδη να γουργουρίζει...

Με το που μπήκα λοιπόν στο σπίτι πήγα κατευθείαν στην κουζίνα και ξεκίνησα....Η τελική απόφαση είχε ληφθεί...Το μισό στήθος θα γινόταν πανέ και τα συνόδευα με πατατοκροκέτες. Και η συνταγή μας έχεις ως εξής:

Φιλετάκια κοτόπουλου με μαριναρισμένα σε μέλι, μουστάρδα και ουίσκι με παρατοκροκέτες

Τα υλικά είναι για μία πολύ πεινασμένη Άρτεμη:

Μισό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες.

2 κ.γ. μουστάρδα

2κ.γ. μέλι

ένα σφηνοπότηρο ουίσκι

πιπέρι

φρυγανιά για το πανάρισμα

Επειδή δεν είχα πολύ χρόνο μπροστά μου να μαρινάρω το κοτόπουλο γιατί μετά από τόση ώρα το στομάχι μου είχα πάει βόλτα και έψαχνε για φαγητό αποφάσισα να αναμείξω τα υλικά μου για τη μαρινάρα σε ένα τάπερ. Στη συνέχεια πρόσθεσα και το κοτόπουλο, το έκλεισα καλά, έβαλα λίγη χορευτική μουσική στο ραδιόφωνο, το πήρα στα χέρια και κάνετε ένα μικρό χοροπηδηχτό χορευτικό μέχρι να ζεσταθεί το γκριλ στο φούρνο. Αφού ήμουν σίγουρη ότι είχα ζαλίσει αρκετά το κοτόπουλο μέχρι να γίνει "κοτόπουλο" πέρασα τα κομματάκια από τη φρυγανιά και τα έβαλα στο ταψί μου πάνω σε λαδόκολλα και βουρ στο φούρνο. Τα έψησα 6 λεπτά την κάθε πλευρά. 

Όσο χόρευα μαζί με το κοτόπουλο στο τάπερ είχα βάλει επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων και 2 πατατούλες, με τη φλούδα τους, να ψηθούν για 10 λεπτάκια. Έτσι όταν έβαλα το κοτόπουλο στο φούρνο άρχισαν να ετοιμάζω και τις πατατοκροκέτες μου. 

Γι' αυτές χρειάστηκα:

 

2 μικρές πατάτες

3 κ.γ. τυρί κρέμα

1 φέτα παριζάκι ψιλοκομμένη

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

λίγο ελαιόλαδο

Όταν οι πατάτες μου είχα ψηθεί τις ξεφλούδισα και τις έλιωσα σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια πρόσθεσα τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψα καλά το μείγμα μου. Στη συνέχεια έκανα μπαλάκια τα οποία τα πέρασα από τη φρυγανιά και τα έβαλα στο γκρίλ να ψηθούν για 7 λεπτά.

Μόλις σέρβιρα το φαγητό μου το μόνο που ακουγόταν στο σπίτι ήταν μασουλήματα μέχρι που δεν έμεινε ούτε μπουκιά!!! Ήταν γρήγορα αλλά και νόστιμο φαγητό. Αν το δοκιμάσετε πιστεύω θα το λατρέψετε!! Εγώ μια φορά το ευχαριστήθηκα!! Ρωτήστε και το στομάχι μου αν θέλετε!!! 

ΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ!!!!

TGIF!!! - και καλό μήνα!!

TGIF!!! ένα από τα πιο αγαπημένα ακρωνύμια....

Όχι δεν αναφέρομαι φυσικά στο γνωστή αλυσίδα εστιατορίων αλλά στην γνωστή σε όλους μας φράση: "Thank God It's Friday!!"

Παρασκευή!  Friday! Venerdi! Vendredi!
Σε όποια γλώσσα και να την πεις πάλι θα είναι η αγαπημένη λέξη του μεγαλύτερου μέρους του εργαζόμενου πληθυσμού. Σημαίνει το τέλος της εργασιακής εβδομάδας και την έναρξη ενός διημέρου. Δύο μέρες για να αφιερώσουμε στον εαυτό μας, στην οικογένειας μας, στους φίλους μας και να κάνουμε πράγματα που μας ευχαριστούν.

Για μένα τον τελευταίο καιρό Σαββατοκύριακο σήμαινε και την ευκαιρία να επιδοθώ σε ένα από τα αγαπημένα μου σπορ!!! Το cooking!!!
Για εσάς λοιπόν τους λάτρεις του cooking μία πρόταση φαγητού για το Σαββατοκύριακο!!!

Πικάντικο κοτόπουλο και ψητή πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων:

Υλικά:
Για το κοτόπουλο:
•    300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
•    1 μέτριο κρεμμύδι
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    ½ ποτήρι νερό
•    Πάπρικα
•    Αλάτι, Πιπέρι
•    Σόγια

Προετοιμασία:
 Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι το σκόρδο και το κοτόπουλο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύετε το κοτόπουλο καλά για να μην κολλήσει ενώ ψήνεται. Προσθέτετε μισό ποτήρι νερό και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει. Επειδή τα κομμάτια του κοτόπουλο είναι μικρά δε θα πάρει πολύ ώρα να γίνει. Αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο νερό. Όταν το νερό σωθεί προσθέτετε τη σόγια. Ανακατεύετε καλά για να πάρει γεύση όλο το κοτόπουλο και χαμηλώνετε τη φωτιά για να μην κολλήσει. Το αφήνετε για 2 ακόμη λεπτά και μετά αποσύρετε το τηγάνι από το μάτι.

Για την πατάτα (ανά μερίδα):
•    1 μεγάλη πατάτα
•    Λίγο τυρί της αρεσκείας
Προετοιμασία:
Πλένετε την πατάτα καλά και τη βάζετε μέσα σε ένα μικρό σακουλάκι με τη φλούδα και το κλείνετε καλά. Τη βάζετε στη μέση του φούρνου μικροκυμάτων και την ψήνετε στη μέγιστη θερμοκρασία (περίπου 700W) για 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη τη βγάζετε προσεκτικά από τη σακούλα (προσοχή στους υδρατμούς) και την κόβετε κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουταλάκι αδειάζετε το εσωτερικό της πατάτες και το αναμειγνύετε σε ένα μπολάκι με το τυρί. Μπορείτε για περισσότερη γεύση να προσθέσετε και λίγο μπέικον. Με ένα πιρούνι λιώνετε το τυρί και την πατάτα μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα και γεμίζετε πάλι την πατάτα. Βάζετε την πατάτα σε ένα πιάτο και τη ψήνετε για 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί. Τρώγεται μόνη της αλλά και σαν συνοδευτικό πιάτο.

 

ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!