Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2011

Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;;

Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;; Αυτή είναι μία ερώτηση που μου κάνεις συχνά η μητέρα μου όταν θέλει φρέσκες ιδέες για μαγειρική ή απλά έχει πάθει μαγειρικό blackout....Έτσι και τις προάλλες μου έριξε το μπαλάκι, μιας και είχα πάρει και άδεια όχι απλά να προτείνω αλλά να μαγειρέψω κιόλας!!! Εγώ όμως της την έσκασα και αντί να φτιάξω κάτι "γκουρμεδιάρικο" κινήθηκα σε πιο απλά γευστικά μονοπάτια!! Είχαμε πάρει από το Μπαζάρ των Δρόμων Ζωής το προηγούμενο ΣΚ ένα πολύ ωραίο πέστο ρόκας και μιας και είχαμε καιρό να φάμε μακαρόνια αυτή ήταν η τέλεια ευκαιρία. Δεν έχω τη συνταγή του να σας δώσω παρά μόνο τις φωτογραφίες από ένα τέλειο και γευστικότατο πιάτο!!! και άκρως χορταστικό!!!




Για επιδόρπιο όμως έπρεπε να φάμε κάτι καινούργιο!!! Είχα προς ημερών ανακαλύψει σε ένα μανάβικο φρέσκα blueberries και raspberries τα οποία και έπρεπε να χρησιμοποιήσω πριν χαλάσουν!! Έτσι μετά από λίγη έρευνα στο διαδίκτυο βρήκα μία συνταγή που να ταιριάζει σχεδόν στα δικά μου δεδομένα και υλικά!! Η συνταγή που βρήκα ήταν μόνο για raspberries αλλά επειδή η ποσότητα μου ήταν μικρή έβαλα και τα blueberries και έγινε ένα θαύμα κέικ!!!

FRESH RED RASPBERRY  AND BLUEBERRY CAKE

Τα υλικά μας:
2 κούπες αλεύρι 
2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κ.γ αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1/3 της κούπας βούτυρο
 1 κούπα γάλα
2 αυγά
1 κούπα φρέσκα raspberries και blueberries


Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα. Χτυπάτε καλά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε καλά για άλλα δύο λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε τα raspberries και τα blueberries και ανακατεύετε ελαφρά να πάνε παντού.
 Χωρίζετε το μείγμα σε 2 βουτυρομένες και αλευρομένες φόρμες των 20 εκατοστών. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει για περίπου τρία τέταρτα (στις αντιστάσεις πάνω κάτω).
Εγώ επειδή είχα μόνο μία φόρμα το υπόλοιπο μείγμα το μοίρασα σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν και τα έψησα μαζί με το κέικ στο φούρνο. Τα φορμάκια τα έβγαλα από το φούρνο κάπου στα 25 λεπτά. 
Οι δοκιμαστές του σπιτιού το λάτρεψαν!! Ελπίζω κι εσείς!!! 


Καλό απόγευμα Κυριακής!!!
 

Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

Πρόσκληση σε Bazaar!!!

Και για όσους δεν το έχουν σημειώσει ακόμη στο ημερολόγιο τους μία υπενθήμιση της τελετυαίας στιγμής!!! Αυτό το Σαββατοκύριακο 10&11 Δεκεμβρίου σας περιμένουμε στο ετήσιο Χριστουγεννιάτικο Bazaar που διοργανώνουν οι Δρόμοι Ζωής στο Γκάζι.

Σας περιμένουμε όλους εκεί, και θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε από κοντά! Εγώ θα είμαι εκεί και τις δύο μέρες από το μεσημέρι μέχρι το κλείσιμο....αν βρεθείτε εκεί αναζητήστε με!!!




Καλές - Χαρούμενες - Πολύχρωμες - Διασκεδαστικές - Γεμάτες Αγάπη - Γιορτές!!!!!!!!!! 

Κυριακή, 4 Δεκεμβρίου 2011

Something Old, Something Borrowed, and Something New!!!!

Η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να έχω το χρόνο να μαγειρεύω πιο συχνά και κατά συνέπεια να μοιράζομαι τις γευστικές μου περιπέτειες μαζί σας πιο συχνά αλλά δυστυχώς τελευταία περιορίζομαι μόνο στις Κυριακές όπου και προσπαθώ να τα φτιάχνω όλα μαζεμένα!!

Έτσι λοιπόν την Κυριακή που μας πέρασα έφτιαξα κάτι παλιό και κλασικό, κάτι δανεικό (από άλλο blog) και κάτι νέο και ωραίο!

Έχουμε και λέμε λοιπόν....Μπουτάκια κοτόπουλου πανέ για το κυρίως πιάτο (something old) με πικάντικες πατάτες για συνοδευτικό (something borrowed), και σοκολατένια μάφιν για επιδόρπιο (something new!).

Ξεκινάμε λοιπόν από τα μπουτάκια κοτόπουλου που είναι κάτι πολύ απλό και κλασικό. Το μόνο που ας πούμε έκανα ιδιαίτερο ήταν στο πανάρισμα τους. Αφού λοιπόν τα έπλυνα, απλά τα τίναξα απαλά να φύγει το πολύ νερό αλλά να μείνουν αρκετά υγρά ώστε να κολλήσει πάνω τους το μείγμα μου για το πανέ το οποίο περιείχε τα εξής:

  • Τριμμένη Φρυγανιά
  • Μείγμα για πανέ (έτοιμο σε κουτί)
  • Αλάτι 
  • Πιπέρι 
  • Πάπρικα καπνιστή. 

 Μέσα στο παραπάνω μείγμα έπνιξα στην κυριολεξία το κάθε ένα μπουτάκι καλύπτοντας το όσο καλύτερα γινόταν. Μετά τα έβαλα στο ταψί μου πάνω σε λαδόκολλα και τα έψησα!!

Για τη συνέχεια έχουμε τις πικάντικες πατάτες μας για συνοδευτικό δανεικές από τη μπλογκογειτονιά και συγκεκριμένα από το My Kitchen Diary, όπου μπορείτε να βρείτε και τη συνταγή. Από μένα μόνο η φωτογραφία της δικής μου εκτέλεσης.


Το γεύμα μας ολοκληρώθηκε με μία άκρως δροσιστική σαλάτα με μαρούλι ρόκα και ρόδι. Ευκαιρία ήταν να δοκιμάσουμε και μία έτοιμη σάλτσα κάρυ που είχαμε αγοράσει, και για να ανάψουν ακόμη περισσότερο τα αίματα για τους πιο τολμηρούς είχαμε καυτερή σάλτσα Peri-Peri για κοτόπουλο από τα Nando's που την είχα φέρει από το Λονδίνο και την οποία με μεγάλη μου χαρά ανακάλυψα πρόσφατα και στη Αθήνα.



Για το τέλος έρχεται το καλύτερο απ' ολα...ειδικά αν είστε λάτρης της σοκολάτας!!  Από το αγαπημένο μου βιβλιαράκι με συνταγές για 200 cupcakes ήταν το επιδόρπιο μας. Chocolate Fudge Cupcakes, σοκολατένια cupcakes με σοκολατένια γαρνιτούρα!!

Ιδού και η συνταγή τους:

Για 12 cupcakes (εμένα μου βγήκαν 10 γιατί ήταν λίγο πιο μεγάλα τα χαρτάκια που χρησιμοποίησα)

  •  125γρ. βούτυρο αλατισμένο ελαφρώς λιωμένο
  • 150γρ. καστανή ζάχαρη
  •  αυγά
  • 100γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 50γρ. κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
 Σε μία φόρμα για μάφιν βάζετε χαρτάκι στις θήκες. Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και χτυπάτε καλά με το μίξερ για περίπου ένα λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Τέλος χωρίζετε ισόποσα το μείγμα στα χαρτάκια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη (Chocolate Fudge Frosting) χρειαστήκαμε:

  • 100γρ. σοκολάτα απλή ή σοκολάτα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
  • 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Βάζετε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και ζεσταίνεται ελαφρά, ανακατεύοντας μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν.
Απομακρύνεται την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Βάζετε την επικάλυψη πάνω από τα cupcakes, όσο είναι ακόμη ζεστά, με ένα κορνέ. Αν δεν έχετε κορνέ αυτοσχεδιάστε μία ένα σακουλάκι τροφίμων κόβοντας τη μία γωνιά.




 Για αυτή την Κυριακή το μενού έχει σίγουρα στόλισμα δέντρου και σπιτιού!!! Δε βλέπω την ώρα!!! 

Καλές γιορτές να έχουμε!!! 

Προς το παρόν μιας και η ώρα είναι περασμένη ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΝΥΧΤΑ!!!!!!!!!!!

Σάββατο, 5 Νοεμβρίου 2011

Είμαι μακαρονού...τι να κάνουμε??? - My Quick Pasta top 5!!!

Από μικρό παιδί, και διευκρινίζω γιατί τώρα είμαι μεγάλο παιδί, τα μακαρόνια ήταν το αγαπημένο μου φαγητό. Και ήταν σίγουρα και από τα πρώτα φαγητά που έμαθα να φτιάχνω και το μαγείρευα συχνά μόνη μου (χωρίς την εποπτεία της μαμά) για όλη την οικογένεια.

Πειραματιζόμενη λοιπόν μέσα στα χρόνια με τη μαγειρική και με το αντικείμενο του πόθου μου τα ζυμαρικά έφτασα στο σημείο να φτιάχνω όσο το δυνατόν πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές που να μη χρειάζονται σχεδόν καθόλου προετοιμασία πέρα από το βράσιμο των μακαρονιών.

Αυτές τις απλές, ωραίες και γρήγορες συνταγές θα μοιραστώ σε αυτή την ανάρτηση μαζί σας. Και περιττό να σας πω ότι αυτή την ανάρτηση την ετοιμάζω πολύ καιρό!!! Ε....δε γίνεται να τρώμε και κάθε μέρα μακαρόνια.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την αντίστροφη μέτρηση του Top 5 γρήγορων συνταγών για μακαρόνια.




 Νο5
 Στο Νούμερο 5 βρίσκουμε την κλασική συνταγή spaghetti aglio e olio!!! Φρεσκοβρασμένα μακαρόνια ελαφρώς al dente, 2 σκελίδες ζουλιγμένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ανά μερίδα. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε!!!











No4
Μακαρόνια με πάστα ελιάς και λιαστή ντομάτα. Μία σχετικά πρόσφατη μου δημιουργία κατά την περίοδο του Πάσχα όταν έψαχνα κάτι νηστίσιμο να φάω και είπα να δημιουργήσω κάτι νέο με ότι είχα στο ψυγείο. (δεν είμαι και πολύ μεγάλος φαν τη κέτσαπ βλέπετε....).
Έτσι κι έγινε. Έβαλα στο πιάτο με τα μακαρόνια μου δύο γενναίες κουταλιές του γλυκού πάστα ελιάς, 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και ανακάτεψα καλά!! Το πιάτο μου άδειασε σε λίγα μόνο λεπτά!!! Όταν την ξαναέφτιαξα για να τη φωτογραφίσω πρόσθεσα και λίγη κάπαρη στο τέλος έτσι για δοκιμή. Το αποτέλεσμα ήταν και πάλι απλά άψογο!!



 



No3 
Η κλασική και αγαπημένη Μακαρονάδα πέστο. Όλοι την ξέρουμε και όλοι την αγαπάμε!!! Τα λόγια είναι περιττά. Μπορεί να μην είναι η πρώτη μου επιλογή αλλά σίγουρα είναι μέσα στις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Η μαγειρική και η φωτογράφιση έγινε στο σπίτι της κουμπάρας μου η οποία που έδωσε και τη συγκεκριμένη συνταγή που περιττό να σας πω καλύτερη δεν έχω φάει....(συγνώμη μαμά!!!)
Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε είναι:
1 ποτήρι λάδι
5 χούφτες βασιλικό (γυναικείες χούφτες ε...!!)
3 σκελίδες σκόρδο (να μπορούμε να δώσουμε και κανένα φιλάκι μετά!!!)
2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ
50γρ. κουκουνάρι
1 χούφτα παρμεζάνα ή πεκορίνο
Όλα στο multi e voila!!!



  


No2
Στο νούμερο δύο άλλη μία πολύ αγαπημένη μου συνταγή για μακαρόνια, εύκολη δροσερή και απολαυστική!!  Φρέσκια ντομάτα με βασιλικό και σκόρδο. Πρώτη φορά μου την είχε φτιάξει η ξαδέλφη μου αυτή τη συνταγή!! Αφιερωμένη στις πολυάσχολες μητέρες!! Τι κάνουμε; Πολύ απλό. Φρέσκια ντομάτα λίγο σκόρδο (αν σας αρέσει) φρέσκο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και όλα μαζί στο multi!! 1,2,3 βρουμ βρουμ βρουμμμμμμ και έτοιμο το φαγητό μας. Αν θέλετε γαρνίρετε και με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και φυσικά τυρί τριμμένο. Τρώγεται με ότι τύπο μακαρονιού σας αρέσει. Εμείς τη μέρα της φωτογράφισης είχαμε βίδες.









No1
Στην κορυφή η πιο αγαπημένη μου συνταγή για μακαρόνια. Μακαρονοσαλάτα με βίδες προσούτο, ρόκα και παρμεζάνα.
Αντεγραμμένη πριν από πολλά χρόνια πολλά ένα γυναικείο περιοδικό, περιμένοντας της σειρά μου στο κομμωτήριο πάνω σε μία απόδειξη σούπερ μάρκετ.
Τη δοκίμασα την επόμενη κιόλας μέρα που τη διάβασα κι από τότε είναι το πιο αγαπημένο μου φαγητό.
Απλά κόψτε το προσούτο με τα χέρια σας κομματάκια πάνω στα μακαρόνια. Το ίδιο κάνετε και με τη ρόκα. Λίγο πιπέρι, λίγο λάδι, ανακατέψτε και προσθέστε στο τέλος την παρμεζάνα σε flakes. Μην την κοιτάτε και πολύ!! Απλά φάτε τη και θα με θυμηθείτε!!!
Εσάς ποιά είναι η αγαπημένη σας μακαρονάδα;;;;



Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2011

Η δική μου σαλάτα ταμπουλέ!!

Η μαμά σήμερα μας μαγείρεψε συκώτι alla veneziana με συνταγή μιας φίλης της που μπορείτε να δείτε εδώ και το ερώτημα ήταν με τι θα το συνοδεύουμε. Συνήθως φτιάχναμε ρύζι ή πουρέ πατάτας (διευκρινίζω γιατί συχνά έχουμε πειραματιστεί και με άλλα ήδη πουρέ για συνοδευτικό...σαν κι αυτόν...).  Έτσι είπα να κάνω την αλλαγή στο γεύμα μας κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω το δικό μου συνοδευτικό με βασικό συστατικό το πλιγούρι (το κους κους μας δεν ήταν πλέον νηστίσιμο οπότε το αποκλείσαμε...) 

Και έτσι εγένετο ταμπουλέ!!!

Το ταμπουλέ αν δεν κάνω λάθος το συναντάμε στη Λιβανέζικη κουζίνα. Είχα ξαναφτιάξει κάτι παρόμοιο στο παρελθόν με κους κους, όπως επίσης είχα φάει και ταμπουλέ σε ένα λιβανέζικο εστιατόριο. Δεν ξέρω αν έτσι συνηθίζετε αλλά το συγκεκριμένο ταμπουλέ είχε πάρα πολύ μαϊντανό. Δεν ήταν άσχημο σα γεύση αλλά δεν είμαστε και πολύ φανατικοί του ωμού μαϊντανού σε τόσο μεγάλες ποσότητες. Μετά από λίγο ψάξιμο και φυσικά με λίγη προσθήκη προσωπικού γούστου έγινε το παρακάτω πιάτο!!   

Τα υλικά μου
200γρ. πλιγούρι
3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ώριμη σφιχτή ντομάτα
1 κουτ. σούπας ελαφρά καβουρδισμένο κουκουνάρι
Το χυμό ενός λεμονιού
1 φλυτζ. Ελληνικού καφέ ελαιόλαδο



Διαδικασία

Βάζουμε σε μπολ το πλιγούρι και του προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπάσει μαζί με το μισό χυμό λεμόνι. Το αφήνουμε για 20 περίπου λεπτά να πιει το νερό.  Στραγγίζουμε με σήτα το περισσευούμενο νερό αν υπάρχει. Αν χρησιμοποιήσετε κους κους ακολουθείτε ανάλογα τις οδηγίες της συσκευασίας. 
 




Όσο το πλιγούρι μας γίνετε ψιλοκόβουμε το δυόσμο και το μαϊντανό και κόβουμε κύβους την ντομάτα και την αφήνουμε για λίγο στη σήτα να φύγουν τα περιττά υγρά.
Ήθελα να προσθέσω και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο αλλά η κουζίνα μας δεν το διέθετε....η λαϊκή μας είναι αύριο βλέπετε....



 


Τέλος καβουρντίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι και σε μία μεγάλη σαλατιέρα αναμειγνύουμε το πλιγούρι με τα υπόλοιπα υλικά, το λεμόνι και το λάδι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για λίγο ώστε να ενωθούν τα αρώματα. 





 Δεν έμεινε τίποτα στο πιάτο περιττό να σας πω!!!  Τόσο πολύ μας άρεσε που σίγουρα θα το επαναλάβουμε στο μέλλον!!


Καλή σας απόλαυση!!! 

Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2011

Σπιτική Σαλάτα Coleslaw

Περίμενα εδώ και καιρό να φτάσει το φθινόπωρο για να έχουμε σε αφθονία διάφορα υλικά!!

Δυο από αυτά είναι το λάχανο και το καρότο!!!! Αυτά τα δύο υλικά είναι η βάση για μία από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες τα τελευταία χρόνια!!!

Τη σαλάτα coleslaw τη γνώρισα πρώτη φορά όταν έκανα τις σπουδές μου στο Λονδίνο. Για ενάμιση χρόνο που έμεινα εκεί δεν έλειπε ποτέ από ψυγείο!!! Ήταν τόσο εύκολο να τη βρεις στο σούπερ μάρκετ αλλά και σε πολλά εστιατόρια και την τιμούσα με κάθε ευκαιρία!!

Έλα μου όμως που όταν γύρισα στην Ελλάδα δεν την έβρισκα πουθενά....ούτε σε σούπερ μάρκετ ( καλά στην Αγγλία γενικά βρίσκεις άπειρα πράγματα στα σουπερμάρκετ) ούτε σε εστιατόριο (που να τρώγεται με ευχαρίστηση τουλάχιστον). Έτσι κι εγώ αποφάσισα να το ψάξω λίγο...να πειραματιστώ λίγο....έτσι ώστε να μπορέσω να τη φτιάξω μόνη μου!!!

Και να το αποτέλεσμα!!! 



Τα υλικά λοιπόν που χρησιμοποιήσαμε είναι:


                                                      μισό λάχανο κομμένο
3 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
10 κρεμμυδάκια τουρσί ψιλοκομμένα (ή τρία μέτρια κρεμμύδι αν δεν βρίσκετε τουρσί ή αν βαριέστε να το φτιάξετε μόνοι σας)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (και το πράσινο μέρος του)

χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μαγιονέζα (γεματούτσικες)
αλάτι, πιπέρι




Όλα αυτά λοιπόν απλά τα αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για να δροσιστεί. Όταν έρθει η ώρα του φαγητού σερβίρουμε όσο θέλουμε (ή όλο στη δική μας περίπτωση) και το υπόλοιπο το διατηρούμε στο ψυγείο.





Συνοδεύει υπέροχα την μπριζόλα σας, ή στο δικός μας Κυριακάτικο τραπέζι το Χοιρινό κότσι με μπύρα.




Καλό υπόλοιπο Κυριακής φίλοι μου!!!

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Μέρα χαράς μέρα γιορτής!!!

Μπορεί κανείς από εσάς καλοί μου αναγνώστες να μαντέψει τη μέρα είναι σήμερα??



Ναι είναι τα 13α γεννέθλια της Google...αλλά αυτό δεν είναι το γεγονός της ημέρας!!








Σήμερα έχει γεννέθλια το Blog μου!!!!







Μέσα σε μία στιγμή απόγνωσης και αναζήτησης ενός τρόπου να περνάει η ώρα μου σαν άνεργη που ήμουν πριν ένα χρόνο, δημιουργήθηκες αυτό τo blog! Το καμάρι μου!!Μέσα από αυτό μοιράστηκα μαζί σας συνταγές, ιδέες, σκέψεις, προτάσεις, συναισθήματα και πολλά άλλα!!! Κι έτσι πέρασε ο καιρός χωρίς καν να το καταλάβω!!

Γεννέθλια λοιπόν και δε θα μπορούσαμε να μην το γιορτάσουμε με ένα "γλυκό", με κεράκια και ποτό!!

Η μαμά μας, μας έκανε δώρο το κρασί (με προέλευση από την υπέροχη Μαδέρα), και οι υπόλοιποι καλεσμένοι (μία εξαιρετικά καλή μου φίλη, ο μπαμπάς μου και η μαμά μου) μας συνόδεψαν στον εορτασμό μας. 

Εμείς με τη σειρά μας προσφέραμε το "γλυκό"!!!




και το όνομα αυτού:

Τάρτα με αποξηραμένα σύκα και γραβιέρα*


( *Η Ιδέα είναι από ένα περιοδικό του κ. Παρλιάρου τροποποιημένη στα μέτρα του σκεύους μου.)

Υλικά για μια ταρτιέρα διαμέτρου 28εκατ.

Για τη ζύμη
220γρ.αλεύρι
125γρ. παγωμένο βούτυρο
3 κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη γέμιση
230γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη
2-3 κουτ. σούπας τυρί αρσενικό τριμμένο
200γρ. κρέμα γάλακτος
100γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
120γρ. ξερά σύκα ψιλοκομμένα
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα


Διαδικασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα ψυχουλιαστό αποτέλεσμα. Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη. Την τυλίγουμε σε σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.


 


Ανοίγουμε φύλλο πάνω σε σελοφάν με τη βοήθεια ενός πλάστη σε μέγεθος όσο η ταρτιέρα μας και λίγο παραπάνω για τα τοιχώματα. Μεταφέρουμε το φύλλο στην ταρτιέρα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια ρύζι ή φασόλια ή τις ειδικές μπίλιες βάρους. Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αντιστάσεις για 15 λεπτά.





Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.



Χρόνια μας πολλά λοιπόν και πάλι και εις άλλες αναρτήσεις με υγεία!!!



 ΥΓ. Σας ευχαριστώ όλους για τη συμμετοχή στην παρέα μας!!! 
 

Παρασκευή, 16 Σεπτεμβρίου 2011

I love Paris in the fall....

Έφτασε κιόλας ο Σεπτέμβρης στη μέση κι εγώ που βρίσκομαι; Πίσω από την οθόνη του υπολογιστή μου ξεκλέβοντας λίγη ώρα από τον πολύτιμο ύπνο μου για να μοιραστώ τις περιπέτειες μου... και με απίστευτα μπουκωμένη μύτη!!! Ναι κι όμως...δεν πρόλαβε να μπει το φθινόπωρο κι εγώ κατάφερα κιόλας να συναχωθώ...αλλά που θα πάει θα μου περάσει...δεν είναι στο χέρι του άλλωστε...

Αιτία αυτού του πρόωρου κρυώματος...πολλές θα έλεγα...ή μάλλον συνδυασμός την αγάπης μου για το περπάτημα, της αγάπης μου για τη βροχή, της ξεροκεφαλιάς μου και φυσικά της πρόσφατης ολιγοήμερης επίσκεψης μου στο Παρίσι....!!!
 

Και θα πει κανένας γνωστικός άνθρωπος καλά όλα τα άλλα...αλλά δε φτάνει που πήγες στο Παρίσι το κατηγορείς κιόλας?? και μάλλον θα έχει δίκιο!! Ήταν μία υπέροχη απόδραση...λίγο μετά τις καλοκαιρινές διακοπές...σαν να αρνούμαστε να παραδεχτούμε ότι ήρθε η ώρα να βάλουμε τα κεφάλια μέσα και να στρωθούμε στη δουλειά!!! 

Ένας καλό μου φίλους (Γάλλος) γιόρταζε τα 30ά του γενέθλια και αποφάσισε να κάνει το πάρτυ του στο Παρίσι και είχε την τιμή να είμαι ανάμεσα στη λίστα των καλεσμένων. Ξέροντας γι' αυτό εδώ και καιρό ευτυχώς φρόντισα να κλείσω εισιτήρια και ξενοδοχείο όσο πιο νωρίς γινόταν για να βρω και καμιά καλύτερη τιμή. 

Πέρα λοιπόν από το πάρτυ που θα ήταν το βασικό γεγονός του ταξιδιού μου εκμεταλλεύτηκα την ευκαιρία για να κάνω μία σύντομη βόλτα στο Παρίσι...(είχε βρεθεί ξανά εκεί για 3 μέρες πριν από 4 χρόνια).

 Πέρα από όλα όσα ήξερα για το Παρίσι, πολύτιμες πληροφορίες ομολογώ πως άντλησα από της πρόσφατες αναρτήσεις της Μάγδας από τη δική της επίσκεψη στο Παρίσι...διαβάζοντας τις αναρτήσεις τις και ανυπομονώντας να πάω κι εγώ ζήλεψα λίγο το καταπληκτικό της σάντουιτς και είπα να δοκιμάσω κι εγώ να φτιάξω κάτι παρόμοιο!! Έτσι για να μπω λίγο στο κλίμα!!



Κράτησα λοιπόν τις σημειώσεις μου έτσι ώστε να παραφουσκώσω κι εγώ με τη σειρά μου το στομάχι μου με Παρισιάνικες λιχουδιές!!



 Η πρώτη μου μέρα στο Παρίσι χαρακτηρίστηκε από τρελό ποδαρόδρομο ε....και μερικά ψώνια!!! Παρίσι είναι τι να κάνουμε!!! Και φυσικά επίσκεψη στον Πύργο του Άιφελ!! (Έφτασα μέχρι την κορυφή αυτή τη φορά!!) Είναι άξιο θαυμασμού πως χώρεσε το πόδι μου το βράδυ στα ωραία μου ψηλοτάκουνα σανδάλια και πως άντεξα να τα φοράω για τις επόμενες 8 περίπου ώρες!!!




Μία από τις στάσεις μου λοιπόν το Σάββατο εκείνο...(α ναι...ΠΣΚ πήγα...και μάλιστα με πτήση μέσω Φρανκφούρτης!!) ήταν το διάσημο ζαχαροπλαστείο να το πω....μάλλον μπουτίκ γλυκών θα την χαρακτήριζα εγώ του Pierre Herme. Δεν υπήρχε περίπτωση να μη δοκιμάσω τα macaron του!!!






Περιπλανώμενη και έχοντας πάρει το δρόμο για να ανέβω στον Πύργο του Άιφελ πέτυχα στο δρόμο μου ένα καταπληκτικό μαγαζί με σοκολατάκια!! 






Η Δεύτερη μέρα ήταν αυτή που έκανε τη ζημιά που ονομάζω κρύωμα...η πρόγνωση του καιρού το είχε πει...βροχούλα την Κυριακή στο Παρίσι...εγώ την ομπρέλα μου την πήρα αλλά αυτό δεν εμπόδισε τη βροχή να με κάνει μούσκεμα μέχρι το γόνατο!! Για να μην αναφερθώ στα πάνινα παπούτσια που φορούσα που από άσπρα έγιναν μαύρα...Έπρεπε όμως να κάνω τη βόλτα μου!!



Να περπατήσω στο κήπου του Λούβρου (ούτε λόγος για να μπω μέσα με τέτοια ουρά που είχε...ευτυχώς που είχα ξαναπάει...)




να επισκεφτώ το αρωματοπωλείο της Fragonard,






να διασχίσω μία μία τις γέφυρες του Σικουάνα για να καταλήξω στο Notre Dame.









Κάπου εκεί κοντά κάθισα σε ένα μικρό καφέ εστιατόριο και απόλαυσα ένα καταπληκτικό ριζότο με σπαράγγια!!!





Ο τελικός προορισμός ήταν να βρώ το φούρνο Poilane για να δοκιμάσω την υπέροχη μηλόπιτα τους αλλά είχα γίνει τόσο μούσκεμα και η ώρα περνούσε που έπρεπε να γυρίσω στο ξενοδοχείο να μαζέψω τα πράγματα μου και να πάρω το δρόμο του γυρισμού!! Την επόμενη φορά ίσως....

Προς το παρόν ελπίζω να απολαύσατε αυτές τις λίγες φωτογραφίες από το ταξίδι μου!!!




Καλό φθινόπωρο* να έχουμε!! 

*αν έρθει ποτέ...γιατί με τέτοιες θερμοκρασίες δεν το βλέπω!!!

Παρασκευή, 2 Σεπτεμβρίου 2011

Διακοπών συνέχεια και λαχταριστές πέστροφες!!!

Θέλοντας και μη ήρθε η ώρα να παραδεχτούμε ότι οι καλοκαιρινοί μήνες μας αποχαιρέτισαν πλέον!! Ή τουλάχιστον μόνο ημερολογιακά γιατί η ζέστη καλά κρατάει ακόμη...

Καλό μήνα λοιπόν να ευχηθώ σε όλους μας και καλό Φθινόπωρο!!!

Μιας και η ζεστούλα το ευνοεί θα συνεχίσω λοιπόν εγώ με καλοκαιρινή διάθεση να σας περιγράφω τις Αυγουστιάτικες μας περιπλανήσεις....όσο κι αν μας φαίνεται δεν είναι και πολύ μακρινές ακόμη....το μαύρισμα από τις ατελείωτες ώρες στην παραλία καλά κρατεί (αν και λιγοστό φέτος...).

Επόμενη στάση λοιπόν με την έναρξη της άδειας ήταν η Πρέβεζα. Οικείο για μένα περιβάλλον αφού έχω ξανακάνει διακοπές εκεί κι άλλες φορές. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική υγρασία και εκλεκτής ποικιλίας κουνούπια για την αποφυγή των οποίων φέτος εξοπλιστίκαμε καταλλήλως!! Το πάθημα πρέπει κάποια στιγμή να γίνεται μάθημα...μια μικρή λεπτομέρεια βέβαια είναι να χρησιμοποιούμε και το αντικουνουπικό μας πριν βγούμε έξω για βράδυ...



Από εκεί μας δόθηκε και η ευκαιρία να επισκεφτούμε το Νεκρομαντείο του Αχέροντα. Τον ποταμό θα τον κάνουμε βαρκάδα την επόμενη φορά.




Δεν παραλείψαμε επίσης να επισκεφτούμε και την Άρτα και να περπατήσουμε το ιστορικό της Γεφύρι.




Τέλος οι διακοπές μας έληξαν με 3 ημέρες στα Ιωάννινα. Κάναμε βόλτα στο νησάκι καθώς και σε ένα χωριό εκεί κοντά τα Λάζαινα. Επίσης επισκεφτήκαμε και το Μοναστήρι της Τσούκας. Δε θα πω περισσότερα...οι φωτογραφίες που ακολουθούν μιλάνε από μόνες τους.






Οι μέρες όμως πέρασαν και ήρθε η ώρα να γυρίσουμε στην Αθήνα. Κατεβαίνοντας κάναμε μία στάση να χαζέψουμε τον ποταμό Λούρο περιστοιχισμένο από άπειρα πλατάνια και με κρυστάλλινα δροσερά νερά.




Δεν παραλείψαμε να επισκεφτούμε ένα από τα ιχθυοτροφία που βρίσκονται στο δρόμο αυτό και να προμηθευτούμε πέστροφες για όλους!!

Και για του λόγου το αληθές ορίστε και η συνταγή μας!!

Πέστροφες τηγανιτές με αμύγδαλα

Τα Υλικά Μας
  • Πέστροφες
  • Βούτυρο
  • Αμύγδαλα φιλέ
Διαδικασία

Καθαρίζουμε τις πέστροφες  ή καλύτερα ζητάμε από τον ιχθυοπώλη να μας τις καθαρίσει.( Εμείς είχαμε την τύχη να τις αγοράσουμε καθαρισμένες.) Τις πλένουμε καλά και αλατίζουμε την κοιλιά τους  και εξωτερικά  και τις περιχύνουμε με λεμόνι μέσα έξω. Τις αφήνουμε για 1-2 ώρες στο ψυγείο.
Βάζουμε σε τηγάνι αντικολλητικό ( οπωσδήποτε) βούτυρο κι όταν ζεσταθεί καλά τοποθετούμε την πέστροφα και τηγανίζουμε σε χαμηλή προς μέτρια  φωτιά ( Διαβάθμιση 1-9 στο 7 ) για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο τελευταίο λεπτό τηγανίσματος προσθέτουμε τα αμύγδαλα να καβουρντιστούν.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για κάθε πέστροφα.
Σερβίρουμε  συνοδεύοντας με μια πράσινη σαλάτα.

Εμείς τις συνοδεύσαμε με αμπελοφάσουλα και τη διάσημη μανιταρόπιτα της Λίνας!!!



Καλό Φθινόπωρο λοιπόν και καλά μαγειρέματα!!!!