Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2011

Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;;

Τι θα φάμε σήμερα κόρη μου;;;; Αυτή είναι μία ερώτηση που μου κάνεις συχνά η μητέρα μου όταν θέλει φρέσκες ιδέες για μαγειρική ή απλά έχει πάθει μαγειρικό blackout....Έτσι και τις προάλλες μου έριξε το μπαλάκι, μιας και είχα πάρει και άδεια όχι απλά να προτείνω αλλά να μαγειρέψω κιόλας!!! Εγώ όμως της την έσκασα και αντί να φτιάξω κάτι "γκουρμεδιάρικο" κινήθηκα σε πιο απλά γευστικά μονοπάτια!! Είχαμε πάρει από το Μπαζάρ των Δρόμων Ζωής το προηγούμενο ΣΚ ένα πολύ ωραίο πέστο ρόκας και μιας και είχαμε καιρό να φάμε μακαρόνια αυτή ήταν η τέλεια ευκαιρία. Δεν έχω τη συνταγή του να σας δώσω παρά μόνο τις φωτογραφίες από ένα τέλειο και γευστικότατο πιάτο!!! και άκρως χορταστικό!!!




Για επιδόρπιο όμως έπρεπε να φάμε κάτι καινούργιο!!! Είχα προς ημερών ανακαλύψει σε ένα μανάβικο φρέσκα blueberries και raspberries τα οποία και έπρεπε να χρησιμοποιήσω πριν χαλάσουν!! Έτσι μετά από λίγη έρευνα στο διαδίκτυο βρήκα μία συνταγή που να ταιριάζει σχεδόν στα δικά μου δεδομένα και υλικά!! Η συνταγή που βρήκα ήταν μόνο για raspberries αλλά επειδή η ποσότητα μου ήταν μικρή έβαλα και τα blueberries και έγινε ένα θαύμα κέικ!!!

FRESH RED RASPBERRY  AND BLUEBERRY CAKE

Τα υλικά μας:
2 κούπες αλεύρι 
2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κ.γ αλάτι
1 κούπα ζάχαρη
1/3 της κούπας βούτυρο
 1 κούπα γάλα
2 αυγά
1 κούπα φρέσκα raspberries και blueberries


Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα. Χτυπάτε καλά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα αυγά και χτυπάτε καλά για άλλα δύο λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε τα raspberries και τα blueberries και ανακατεύετε ελαφρά να πάνε παντού.
 Χωρίζετε το μείγμα σε 2 βουτυρομένες και αλευρομένες φόρμες των 20 εκατοστών. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει για περίπου τρία τέταρτα (στις αντιστάσεις πάνω κάτω).
Εγώ επειδή είχα μόνο μία φόρμα το υπόλοιπο μείγμα το μοίρασα σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν και τα έψησα μαζί με το κέικ στο φούρνο. Τα φορμάκια τα έβγαλα από το φούρνο κάπου στα 25 λεπτά. 
Οι δοκιμαστές του σπιτιού το λάτρεψαν!! Ελπίζω κι εσείς!!! 


Καλό απόγευμα Κυριακής!!!
 

Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

Πρόσκληση σε Bazaar!!!

Και για όσους δεν το έχουν σημειώσει ακόμη στο ημερολόγιο τους μία υπενθήμιση της τελετυαίας στιγμής!!! Αυτό το Σαββατοκύριακο 10&11 Δεκεμβρίου σας περιμένουμε στο ετήσιο Χριστουγεννιάτικο Bazaar που διοργανώνουν οι Δρόμοι Ζωής στο Γκάζι.

Σας περιμένουμε όλους εκεί, και θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε από κοντά! Εγώ θα είμαι εκεί και τις δύο μέρες από το μεσημέρι μέχρι το κλείσιμο....αν βρεθείτε εκεί αναζητήστε με!!!




Καλές - Χαρούμενες - Πολύχρωμες - Διασκεδαστικές - Γεμάτες Αγάπη - Γιορτές!!!!!!!!!! 

Κυριακή, 4 Δεκεμβρίου 2011

Something Old, Something Borrowed, and Something New!!!!

Η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να έχω το χρόνο να μαγειρεύω πιο συχνά και κατά συνέπεια να μοιράζομαι τις γευστικές μου περιπέτειες μαζί σας πιο συχνά αλλά δυστυχώς τελευταία περιορίζομαι μόνο στις Κυριακές όπου και προσπαθώ να τα φτιάχνω όλα μαζεμένα!!

Έτσι λοιπόν την Κυριακή που μας πέρασα έφτιαξα κάτι παλιό και κλασικό, κάτι δανεικό (από άλλο blog) και κάτι νέο και ωραίο!

Έχουμε και λέμε λοιπόν....Μπουτάκια κοτόπουλου πανέ για το κυρίως πιάτο (something old) με πικάντικες πατάτες για συνοδευτικό (something borrowed), και σοκολατένια μάφιν για επιδόρπιο (something new!).

Ξεκινάμε λοιπόν από τα μπουτάκια κοτόπουλου που είναι κάτι πολύ απλό και κλασικό. Το μόνο που ας πούμε έκανα ιδιαίτερο ήταν στο πανάρισμα τους. Αφού λοιπόν τα έπλυνα, απλά τα τίναξα απαλά να φύγει το πολύ νερό αλλά να μείνουν αρκετά υγρά ώστε να κολλήσει πάνω τους το μείγμα μου για το πανέ το οποίο περιείχε τα εξής:

  • Τριμμένη Φρυγανιά
  • Μείγμα για πανέ (έτοιμο σε κουτί)
  • Αλάτι 
  • Πιπέρι 
  • Πάπρικα καπνιστή. 

 Μέσα στο παραπάνω μείγμα έπνιξα στην κυριολεξία το κάθε ένα μπουτάκι καλύπτοντας το όσο καλύτερα γινόταν. Μετά τα έβαλα στο ταψί μου πάνω σε λαδόκολλα και τα έψησα!!

Για τη συνέχεια έχουμε τις πικάντικες πατάτες μας για συνοδευτικό δανεικές από τη μπλογκογειτονιά και συγκεκριμένα από το My Kitchen Diary, όπου μπορείτε να βρείτε και τη συνταγή. Από μένα μόνο η φωτογραφία της δικής μου εκτέλεσης.


Το γεύμα μας ολοκληρώθηκε με μία άκρως δροσιστική σαλάτα με μαρούλι ρόκα και ρόδι. Ευκαιρία ήταν να δοκιμάσουμε και μία έτοιμη σάλτσα κάρυ που είχαμε αγοράσει, και για να ανάψουν ακόμη περισσότερο τα αίματα για τους πιο τολμηρούς είχαμε καυτερή σάλτσα Peri-Peri για κοτόπουλο από τα Nando's που την είχα φέρει από το Λονδίνο και την οποία με μεγάλη μου χαρά ανακάλυψα πρόσφατα και στη Αθήνα.



Για το τέλος έρχεται το καλύτερο απ' ολα...ειδικά αν είστε λάτρης της σοκολάτας!!  Από το αγαπημένο μου βιβλιαράκι με συνταγές για 200 cupcakes ήταν το επιδόρπιο μας. Chocolate Fudge Cupcakes, σοκολατένια cupcakes με σοκολατένια γαρνιτούρα!!

Ιδού και η συνταγή τους:

Για 12 cupcakes (εμένα μου βγήκαν 10 γιατί ήταν λίγο πιο μεγάλα τα χαρτάκια που χρησιμοποίησα)

  •  125γρ. βούτυρο αλατισμένο ελαφρώς λιωμένο
  • 150γρ. καστανή ζάχαρη
  •  αυγά
  • 100γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 50γρ. κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
 Σε μία φόρμα για μάφιν βάζετε χαρτάκι στις θήκες. Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και χτυπάτε καλά με το μίξερ για περίπου ένα λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Τέλος χωρίζετε ισόποσα το μείγμα στα χαρτάκια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη (Chocolate Fudge Frosting) χρειαστήκαμε:

  • 100γρ. σοκολάτα απλή ή σοκολάτα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
  • 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Βάζετε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και ζεσταίνεται ελαφρά, ανακατεύοντας μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσουν.
Απομακρύνεται την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Βάζετε την επικάλυψη πάνω από τα cupcakes, όσο είναι ακόμη ζεστά, με ένα κορνέ. Αν δεν έχετε κορνέ αυτοσχεδιάστε μία ένα σακουλάκι τροφίμων κόβοντας τη μία γωνιά.




 Για αυτή την Κυριακή το μενού έχει σίγουρα στόλισμα δέντρου και σπιτιού!!! Δε βλέπω την ώρα!!! 

Καλές γιορτές να έχουμε!!! 

Προς το παρόν μιας και η ώρα είναι περασμένη ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΝΥΧΤΑ!!!!!!!!!!!